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幸せの珈琲をお届けしたいから…
じっくり丁寧に、こだわりの製法で。
＜地下水＞
緑豊かな地下水で磨き上げる。
おいしい珈琲を作るには、おいしい水は欠かせません。
「匠珈琲工房」は太宰府市の宝満山近くの縁（えにし）豊かな地下水で生豆を清め（洗浄）てから作りあげています。
＜製 法＞
手間暇かけた「５０℃洗い」製法。
50℃の熱湯で埃や余分な皮を取り除くと同時にヒートショックを起こさせ、豆の成分を活性化させます。このひと手間で雑味の無い美味しい珈琲豆となります。
＜焙 煎＞
直火式焙煎機でじっくり丁寧に。
10数年もの間に培った珈琲の焙煎の技術力は、大手飲料メーカーに指導員として呼ばれるほど。
その確かな技術でじっくり丹精込めて焙煎しております。
「５０℃洗い」製法の手順
汚れと渋皮で
埃だらけの豆
50℃のお湯で
丁寧に洗います
ヒートショックで
豆の成分が活性化
雑味の無い
美味しい珈琲豆に
コーヒーが苦く感じるのは豆に付着した皮や埃が焦げているから。
手間を惜しまない「５０℃洗浄」で雑味の無い珈琲へ。
コーヒー豆は、産地から送られた状態では皮やほこりなどで汚れていますが、実は洗わずに焙煎するお店が殆ど(大半)です。理由は焙煎する時に、焼かれて剥がれ落ちてしまうから。しかし、こんなコーヒー業界の常識が許しがたかったんです。コーヒーが苦いと感じるのは、埃が焦げたからとも言えます。本当の美味しいコーヒーを味わってほしい。そんな思いからきれいに洗ってから焙煎する事にしましたが、洗浄する際に50℃の熱湯を使うとヒートショックで豆の成分が活性化する事が分かりました。試作を続けてやっとたどり着いたこだわりのコーヒーです。
直火式焙煎の様子
直火式焙煎機でじっくり丹精込めて煎りあげています。
珈琲へのこだわり
大事な記念日やプレゼントに
あなただけのオリジナルの珈琲を
作ってみませんか？
人気のにゃんこ珈琲
糸島ロンドンバスカフェ
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100個 ＠120＋税～
200個 ＠110＋税～
500個 ＠100＋税～
※珈琲の銘柄によって価格は変わります。
※詳細はお問い合わせください。
オリジナルパッケージ
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